Juist
Küste der Überraschungen
Die Nordsee von der anderen Seite:Juist, August 2007
Für eine Überraschung beim Rundgang im Dorf sorgen die ersten Blicke auf die Speisekarten der Restaurants: Fast ausnahmslos finde ich die Rubrik „Vegetarisch“. Und das im Land von Krabbenbrötchen und Kabeljau.
Viele Restaurants der Insel bieten auf ihren Speisekarten bereits eine kleine Auswahl vegetarischer Speisen an. Das scheint gegenüber dem, was ich bisher an der Nordsee erleben durfte, also eher ein hervorstechendes Merkmal der Insel zu sein.
Die Zeit des Kurztripps (fünf Tage) reichte leider nicht, um alle Küchen zu be- und versuchen. Immerhin ein Hoffnungsschimmer - verhungern wird man also auch als Vegetarier auf Juist nicht.
Auffällig ist besonders die besonders hohe Dichte an Berner Rösti auf den Karten. Rösti an allen Variationen - hat es einmal einen Schweizer Starkoch hierhin verschlagen? Generell scheinen die Gerichte allesamt wenig friesisch. Vielleicht sollte man mal in alten friesischen Kochbüchern nach fleischlosen Gerichten suchen.
Gourmet-Restaurant Rüdiger’s im Hotel Pabst
Den ersten Abend verbringen wir im Restaurant des Hotel Pabst. Michelin empfiehlt laut Aushang das Haus, was mich allerdings wenig beeindruckt. Immerhin zieren zwei vegetarische Gerichte die Speisekarte.
Auf die Empfehlung des Obers (frischen Fisch natürlich) oute ich mich als unbequemer Gast: Kein Fisch, kein Fleisch. Da gibts für mich die Auswahl zwischen warmem Gnocchi-Salat und Artischocke mit geschmorten Tomaten, Steinpilzen und Grenadine-Kartoffeln. Die Köche stellen sich schnell auf unsere Bedürfnisse ein. Der Gruss aus der Küche kommt prompt und verzichtet auf Fisch und Fleisch.
Die Gerichte sind, unter dem Gesichtspunkt gutbürgerlicher Küche betrachtet, in Ordnung. Die Weinauswahl in der Heimat des Küstennebels ist im Restaurant von Rüdiger Wanke sehr umfangreich, der trockene Riesling „Unplugged“ des Weinguts Tesch passt gut zum ersten Urlaubsabend. Fazit: Kammanichmeckern.
Hotel Pabst
Strandstraße 15 - 16 ·D-26560 Juist
T 04935 8050 ·F 04935 805155
Internet: www.hotelpabst.de
E-Mail: info@hotelpabst.de
Reservierung tägl. 8 - 22 Uhr
P.S.: Die Speisekarte des Restaurants „An der Düne“ findet sich online im Internet und umfasst drei vegetarische Gerichte.
Dinner beim Hummer-Köbes
Auch im Zeichen des Hummers hat man sich auf vegetarische Gäste eingestellt. Das hatte ich im Internet bereits im Voraus recherchiert: Auch hier stehen wenigstens drei Gerichte auf dem Plan der Küche. Der Laden ist brechend voll, wir erwischen nur noch einen Platz an der Theke, werden dafür aber sehr freundlich bedient. Übrigens: Auch hier gilt, wie in ganz Niedersachsen, Rauchverbot im Restaurant. Geht also doch.
Bettie versucht für den kleinen Hunger den gebackenen Camenbert - da kann man schließlich auch nichts verkehrt machen. Ich entscheide mich für das Riesen-Rösti. Das Rösti selbst ist zunächst gar nicht zu sehen, denn es verschwindet unter einem Berg von Gemüse, mit Käse überbacken. Also genau das richtige für einen Abend nach einer Wattwanderung mit Heino. Bei der man übrigens lernt, warum man keine Muscheln mehr essen sollte: Sie filtern nämlich aus dem Watt und dem Wasser den Schmutz heraus und speichern ihn in ihrem Fleisch. Wusste ich vorher auch nicht, bin aber happy, dass ich in meinem Leben bisher höchstens fünf mal Muscheln gegessen habe.
Restaurant Köbes
Strandstrasse 8 · 26571 Juist
T 04935 234
Internet: www.hummerkoebes.de
Lichtblick in den Dünen: Velero
An der Strandpromenade, etwas versteckt in Richtung Osten, liegt das Velero. Mit einer angenehm ruhigen Terrasse in den Dünen, schlichter Ausstattung draussen und toller, Optik drinnen wartet das Restaurant auf. Die Tafel zeigt täglich die aktuelle Speisekarte an - darunter immer wenigstens zwei bis drei vegetarische Gerichte. Die wir natürlich auch direkt ausprobiert haben. Bei Salat mit Pilzen und Tomatisierten Gnocchi verbringen wir den sonnigen Mittag in den Dünen - das Essen ist selbst für verwöhnte rheinländische Gaumen tadellos, was wir auch dem Koch mitteilen. Also lohnt sich der Abstecher an der Strandpromenade auf jeden Fall!
Direkt nebenan liegt das Cafe del Mar, das allerdings erst ab 18.00 Uhr öffnet. Mit reichhaltiger Tapas-Auswahl, die etwas mehr vegetarische Vielfalt vertragen könnte :-)) denn die Location ist wirklich angenehm.
Restaurant Velero
Standpromenade 7
26571 Juist
T 0170-2456768
Internet: www.del-mar-juist.de/velero/index.html
Öffnungszeiten: Täglich 11.00-23.00 Uhr
Breakfast, Chill out und Snacks
Eine der ersten Anlaufstellen der Insel, weil man vom Hafen aus auch direkt darauf zuhält, ist nach der Verköstigung auf der Fähre das Café Kunststück. Nicht nur, dass die Friesen hier das Kunststück fertig bringen, recht guten Kaffee zuzubereiten. Die Snack-Karte hat auch Foccacia auf Lager, nur mit Rucola, Tomaten und Käse belegt.
GalerieCafe Kunststück
Strandstrasse 1 · 26571 Juist
T 04935 8551
Das Restaurant im Hotel Friesenhof
Was für eine Auswahl im Land des Krabbenbrötchens! Hier kann der Vegetarier zwischen insgesamt neun vegetarischen Gerichten wählen - das macht, auf das Gesamtangebot der Speisekarte bezogen, rund ein Drittel aller Gerichte aus.
Auf der vegetarischen Karte haben auch süddeutsche Spezialitäten den Weg an die Nordsee gefunden: Schupfnudeln mit gratiniertem Gemüse kommen also auf den Tisch des Hauses. Bettie versucht den Gemüseteller, der trotz der bestellten halben Portion eher für eine Schiffsbesatzung konzipiert und beladen wurde.
Highlight des Abendessens ist jedoch nicht das vegetarische Essen, sondern das Dessert: Das Sanddorn-Sorbet, eine hausgemachte Spezialität, die wirklich köstlich und besonders war. Dafür hat es sich also gelohnt, den Gemüseteller nicht ganz zu leeren. Würde der Koch so gut Gemüse zubereiten wie das Sorbet, der Stern wäre nicht fern.
Hotel Friesenhof
Strandstraße 21 · 26571 Juist
T 04935 8060 · F 04635 1812
Internet: www.friesenhof.info