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Italienische exclusive Delikatessen für die vegane Küche: Pasta Martelli

Bescheiden sind sie, unsere italienischen Freunde. Besonders, wenn es um die Beschreibung ihrer Lieblingsspeisen geht. Da gewinnt das kleine Familienunternehmen Martelli, das in einem Dorf in der Toskana Nudeln traditionell von Hand herstellt, bei der Pasta-Blindverkostung des Fachmagazins „Der Feinschmecker“. Was Liebhaber der vegetarischen Küche davon haben? Ganz einfach: Diese Nudeln kann man bedenkenlos in für vegetarische (und sogar vegane) Gerichte nutzen. Steht nicht auf der Packung, ist aber so. Da die exquisiten Pastasorten sowieso reissenden Absatz finden, muss da, meinen wohl unsere bescheidenen italienischen Freunde, nicht noch extra vegetarisch draufstehen.
Leider sind die Martellis auch nicht im Supermarkt um die Ecke zu haben. Kein Wunder, denn traditionell handwerkliche Herstellung, 50 Stunden Trocknung an der Luft und die Tatsache, dass bei Martelli die Pasta Familiensache ist, macht jede Packung zu begehrten Delikatessen für die italophile und vegetarische Küche.
Gott sei Dank gibts den Pastastore - hier können Sie die begehrten Nudeln sogar online ordern. Oder möchten Sie lieber ab Fabrik kaufen? Dann schauen Sie doch bei Ihrer nächsten Toskana-Reise bei den Martellis vorbei!

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Koscher und Bio: Original Feta-Käse aus Lesbos ? exclusiv bei Olivinos

Mittlerweile ist es ja auch amtlich: Nur wo Feta draufsteht, darf auch echter Feta drin sein. Und das ist eben der Schafskäse aus Griechenland. Die Bezeichnung „GU“ steht für Geschützte Ursprungskennzeichnung und stellt sicher, dass der Käse nicht doch irgendwo anders hergestellt wurde.
Stratos Moschovis hat von seinem letzten Besuch in Griechenland wieder einige leckere Sachen mitgebracht. Dazu gehört insbesondere der Bio-Feta von Terra Aeolica.
Dieser Käse ist nicht nur Bio, sondern sogar koscher. Der Feta kommt von Terra Aeolica, dem ersten und bisher einzigen landwirtschaftlichen Betrieb auf Lesbos, der biologisch erzeugten Käse auf der Insel herstellt. Olivinos hat sich diesen Leckerbissen gesichert und vertreibt den köstlichen Schafskäse exklusiv in Deutschland.

Bei der Verkostung gabs den Käse in Würfeln, die in Olivenöl standen. Das brachte den milden Geschmack des Bio-Feta besonders gut zur Geltung. Wir haben ihn im Salat probiert - passt perfekt und harmonisch zur leichten Sommerküche, und sogar das Experiment mit Feta statt des ansonsten von mir heissgeliebten Parmesan zur Pastasauce war eine echte Überraschung! Die passende Pasta-Sauce ist übrigens die Sorte Tomate mit Oliven und Ouzo.

Leider gibts den Käse nur im Laden, da Versand und damit Einhaltung der Kühlkette für die Feinkostspezialisten in Düsseldorf sehr aufwändig wären.
Wer trotzdem in den Genuss von Bio-Produkten aus Lesbos kommen möchte, kann auch auf die Olivenöle von Terra Aeloica zurückgreifen ? die gibt?s auch im Online shop bei www.olivinos.de!

Olivinos Feinkost
Schwerinstrasse 14
D-40477 Düsseldorf
T 0211 5665205
F 0211 5665202
Internet: www.olivinos.de
E-Mail: info@olivinos.de

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Der Clou aus Kreta:
Olivenöl in der Sprayflasche

Im milden Klima Kretas gedeihen die Oliven für dieses ausgezeichnete Öl, das Gewinner des Olio Awards 2005 der Zeitschrift ?Feinschmecker? war. Das extra native Olivenöl gibt?s jetzt ersmals im praktischen Zerstäuber: So lässt sich das Öl auf Salaten und Speisen optimal portionieren und verteilen, das Aroma komm perfekt zur Entfaltung.
Passend zum Öl bietet Terra Creta auch einen Balsamessig an - Gutes aus Griechenland für die vegetarische Küche!

Das griechische Feinkost-Haus Nikolaou bietet dieses Öl in seinem umfangreichen Sortiment an. Wem der Weg nach Düsseldorf zu weit ist, kann natürlich im Online-Shop von Nikolaou bestellen. Ein Blick in den Shop lohnt sich, denn hier gibts jede Menge weiterer leckerer Zutaten zu vegetarischen Gerichten, ausserdem ausgezeichnete Weine und Sprituosen.

Nikolaou
Heesenstr. 90 · 40549 Düsseldorf
T 0211 95603818 · F 0211 5048258
E-Mail: shop@nikolaou.org
Internet: www.nikolaou.org

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Sugo aus Griechenland

Zugegeben, obwohl ich mir Mühe gebe, kann ich auch nicht jeden Tag immer nur mit frischen Zutaten kochen. An manchen Tagen fehlt einfach die Zeit, an anderen bin ich einfach zu bequem. Daher bin ich auch bekennender Fan guter fertiger Saucen. Mit der Ausnahme natürlich, dass keine Pulver-Mischungs-Saucen aus den Werbekochstudios dieser Welt in die Küche kommen.

Heute möchte ich eine Sauce vorstellen, die für ein flottes Nudelgericht eine echte kleine Überraschung bietet: Tomatensugo mit Erdbeeren. Wirklich sattes Sugo, wie es Italiener nicht besser machen könnten ? aus Griechenland. Wer bei Griechenland nur an Gyros denkt, wird mit den Delikatessen von Olivinos eines besseren belehrt. Die Saucen aus dem Glas zählen den „Great Taste Award“ der Guild of Fine Food Retailers zu ihren Auszeichnungen. Ohne Konservierungsstoffe, mit Tomaten, Erdbeeren, Zwiebeln, Petersilie, Weißwein, Zucker, Pfeffer, Meeressalz und natürlich extra nativem Olivenöl. Also ein echter Convenience-Tipp. Ich habe es relativ leicht, denn Olivinos, ein griechisches Feinkostgeschäft um die Ecke, führt dieses Sugo. Für alle, die jenseits der Stadtgrenzen von Düsseldorf wohnen, hat Olivinos seinen webshop. Wer sucht, der findet noch eine ganze Menge weiterer griechischer Delikatessen, in der Mehrzahl auch vegetarisch: Acht verschiedene Sorten Oliven. Sechs griechische Olivenöle, darunter das feine Aderes Tropföl. Saucen in 15 ungewöhnlichen Geschmacksvarianten: Oliven-Ouzo, Tomate-Orange oder Mastix, ein würziges Harz, stehen beispielsweise zur Auswahl. Dazu kommen noch Marmeladen, darunter der Favorit von Stratos, dem Inhaber des Ladens: Waldfrucht-Honig-Marmelade, die fantastisch zu geröstetem Brot schmecken soll. Wird ausprobiert!

Olivinos Feinkost
Schwerinstrasse 14
D-40477 Düsseldorf
T 0211 5665205
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Internet: www.olivinos.de
E-Mail: info@olivinos.de

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